Anul International al Cartofului - 2008

Ce este cartoful?

Pentru majoritatea  oamenilor, un cartof este un aliment pe o farfurie la cină.

Dar sunt multe feluri de a privi Solanum tuberosum. Pentru milioane de fermieri, este o sursă vitală de venit. Pentru crescătorii de plante, taxonomişti, nutriţionişti-chiar şi sociologi şi istorici -este o un subiect fascinant de cercetare.

Pentru mulţi dintre cei care muncesc zilnic cu cartoful, a devenit un mod pasionant de viaţă

Ce este acesta?

Desigur, este un cartof, asemeni celui pe care îl găseşti în orice supermarket.

Majoritatea oamenilor cred că toţi cartofii arată-mai mult sau mai puţin-ca acesta. Dar nu şi în Anzi!

Mii de variaţii!

În Anzi, cartofii cresc într-un număr impresionant de forme variate, culori şi arome.

Aproape nicio grăsime!

Cartofii sunt o bogată sursă de energie, vitamina C şi alţi nutritivi( îngraşă numai când sunt prăjiţi şi acoperiţi de maioneză)

Culori frumoase

Urmele mov indică un nivel ridicat al antioxidanţilor şi ajută la prevenirea bolilor

Ziua Natională a Cartofului

Pe 30 mai în fiecare an oamenii din Peru îşi celebrează cartofii!

Testul casătoriei

Înainte să se căsătorească, unele femei din Anzi trebuie să cojească o “soacră cartof” (nu e uşor!)

Mâncare şi bani

Cartofii sunt principala sursă de trai pentru milioane de fermieri din Anzi

Atât de bun pentru noi

Cartofii produc mai multă hrană nutritivă, în mai puţin timp, decât orice altă recoltă.

Alarmă!

Multe dintre aceste varietăţi de forme nu mai sunt cultivate şi ar putea dispărea pentru totdeauna.

Produse noi

Pentru a salva forma lor nativă, fermierii cultivă cartofi pentru noi produse, ca acestea.

Pe scurt, despre cartof

Oamenii de stiinta cred ca primii cartofi au fost cultivati cu circa 8000 de ani in urma, de catre comunitatile de vanatori si culegatorii din apropierea lacului Titicaca – aflat in zona inalta a muntilor Anzi, la frontiera dintre Peru si Bolivia. De fapt, peruvienii au inventat practic cartoful!

Primii fermieri au obtinut culturile de cartof prin “domesticirea” unei plante salbatice care crestea din abundenta in jurul lacului. In mileniul urmator, locuitorii din Anzi au dezvoltat mai multe varietati de cartof pentru a fi cultivate la altitudini si in climate diferite.

Centrul International al Cartofului din Peru a identificat, in zona andina, in jur de 4300 de varietati diferite de cartof ce au culori, forme si marimi  diferite.

In cautarea aurului (anul 1532), spaniolii au invadat Peru, dar adevarata comoara pe care au luat-o cu ei inapoi, in Europa, a fost cartoful. In urmatorii 300 de ani, acesta a devenit principala cultura in Europa si a inceput, in acelasi timp, si calatoria spre Orient (India, China si Japonia).

Cresterea cartofului s-a raspandit din Anzi in peste 100 de tari.  Veti gasi culturi de cartofi pe platoul Yunnan din China, in zonele subtropicale ale Indiei, in stepele Ucraieni, pe inaltimile din Ruanda, dar si in Finlanda.

In prezent, culturile de cartofi ocupa locul patru in lume, dupa porumb, grau si orez, iar suprafata cultivata este estimata la 192 000 km patrati de teren agricol.

Cartoful creste chiar in cele mai aspre conditii. Deasemenea, produce in timp foarte scurt o cantitate mare de hrana pe o suprafata mica de teren. Deoarece creste sub pamant, cartoful este mai putin expus degradarii sau distrugerii.

Cartofii au un continut bogat in carbohidrati, vitamina C, potasiu si proteine, fiind astfel  foarte potriviti pentru nevoile omului. Cele mai multe kg/locuitor/an se consuma In Europa. Iata cateva cifre relevante:
Europa                        96 kg
America de Nord         58 kg
Asia/Oceania              26 kg
America  Latina           23 kg
Africa                          14 kg


In 2007, productia mondiala de cartofi a depasit 320 milioane de tone, principalii cultivatori fiind:


1. China
(72 milioane tone)

4. Ucraina
(19 milioane tone)

5. Statele Unite
(17 milioane tone)

6. Germania
(11 milioane tone)

7. Polonia
(11 milioane tone)

Cultivarea cartofului in Europa

În secolul XX, Europa a fost liderul mondial în producţia de cartofi. Sapte ţări europene sunt în topul primilor 10 producători mondiali, multe dintre ţările vest-europene trecand de la creşterea cartofilor la procesarea şi producerea seminţelor şi a tuberculilor pentru export.

 Topul producatorilor in 2007

1 Federaţia Rusă 2 Ucraina 3 Germania 4 Polonia 5 Belarus 6 Olanda 7 Franţa

8 Marea Britanie 9 România 10 Belgia 11 Spania 12 Italia 13 Danemarca 25 Irlanda

România

Romania este în topul primilor 20 de producatori de cartofi si este una dintre puţinele ţări europene in care producţia de cartofi a crescut (de la 2.8 milioane de tone în 1961, la peste 4 milioane de tone în 2006), iar consumul de cartofi pe cap de locuitor s-a dublat fata de 1990, fiind in prezent de 108.04 kg/persoana.

Cartoful a fost adus din Germania în Transilvania, în 1700. Astăzi, aproape 2,2 milioane de români cultivă anual tuberculi de cartofi pe proprietăţi private. Aproape toţi cartofii româneşti sunt selectaţi pentru comercializare in stare proaspătă, în timp ce doar 2% sunt procesaţi.



(Material preluat de pe www.potato2008.org)